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appassimento delle uve per circa 4 mesi
affina minimo altri 3 mesi in bottiglia
risulta fresco e delicato
nei primi giorni di febbraio le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice
Marchesi Di Barolo Coste Di Rose 2017 2018 appassimento delle uve per circaBarolo Coste Di Rose 2017 Marchesi Di Barolo Tipologia: Rosso Classificazione: Barolo DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Affinamento: fermenta in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino, quando lo zucchero si trasformato in alcol, viene travasato in tini di cemento vetrificati con isolamento in sughero dove svolge la fermentazione malolattica. Affina per almeno 18 mesi in parte in botti di rovere di Slavonia ed in parte in
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