Caciocavallo Silano DOP Peso:2 Kg It undergoes an initial salting

It undergoes an initial salting

spezie naturali

with a spinning process that harks back to the great classics of cheesemaking in Southern Italy

Il Cocciuto continues its maturation as long as it remains sealed in the earthenware pot

Caciocavallo Silano DOP Peso:2 Kg It undergoes an initial saltingIl Caciocavallo Silano DOP un formaggio semiduro a pasta filata, ottenuto da latte vaccino crudo con caglio, sale e siero innesto. Il nome deriva dallantica pratica di appendere le forme a coppie a cavallo di bastoni durante lasciugatura. La stagionatura avviene in ambienti controllati per almeno 30 giorni. Riconosciuto DOP dal 1993, si distingue per la crosta liscia color paglierino e una pasta compatta con lieve occhiatura. Il sapore inizialmente