Rökning – Så röker du kött och fisk Claes Hederstiernas Skaraborgs Läns Tidning

Skaraborgs Läns Tidning

med provutveckling för Svenska kennelklubben och med eftersök för polisen

Niels Vestergaard är en dansk fiskeskribent och fotograf som har gett ut ett flertal böcker på danska

smaker och utseenden

Rökning – Så röker du kött och fisk Claes Hederstiernas Skaraborgs Läns TidningEn faktabok som passar alla frn nybrjare till kunniga rkare. Frfattaren Alf Andersson tar upp allt frn rkningens kemi och teknik, bakteriologi, frberedelser av ktt och fisk till sjlva rkningsprocessen och olika rkmetoder. Boken visar hur du varm och kallrker fisk som t. ex. lax, bckling och l. ven rkning av ktt s som kassler, rdjurslr, kyckling, flsk och skinka. Du fr ocks lra dig hur du tillreder och rker korv och charketurivaror. Frfattaren lmnar