Valtellina Casera Dop "084" peso:0.400 è un mosaico di piccoli

è un mosaico di piccoli fazzoletti di terra sostenuti da muretti in pietra

In botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi circa

Affinamento minimo di 12 mesi in botti di rovere di media capacità

Al naso ricorda note di amarena

Valtellina Casera Dop "084" peso:0.400 è un mosaico di piccoliIl Valtellina Casera rappresenta unesponente della tradizione casearia valtellinese, la cui produzione un tempo si effettuava solo nei mesi invernali, poich in estate la lavorazione era concentrata negli alpeggi. Oggi diventato il formaggio pi diffuso e tipico prodotto nella provincia di Sondrio durante tutto lanno, ottenendo la Denominazione di Origine Protetta. Lutilizzo del latte parzialmente scremato consente di destinare la panna alla