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Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea con lieviti senza filtrazioni
Antipasti di terra
Champagne Bollinger Rosé ” La Grande Année 2004 ( Confezione con sciabola)
affina per un anno in barriques nuove e di secondo passaggio
Guidalberto Magnum 2021 - Tenuta San Guido Romano Dal Forno Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontaneaMagnum Guidalberto 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%. Vinificazione ed Affinamento: selezione accurata dei grappoli con cernita in un apposito tavolo, pressatura soffice e diraspatura per evitare l'eccessiva cessione di tannini. Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica svolta anche interamente in acciaio per poi porre i mosti in barrique di
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