Scamone (o culaccio) di bovino adulto Peso e formato desiderato:1 kg a fettine sottili (2 x 500g sottovuoto) Tutto dentro ad un fantastico

Tutto dentro ad un fantastico ripieno che esplode in bocca già ad assaggiarlo così

Ricordiamo che i pesi non sono calibrati e che in fase di preparazione possono esserci scostamenti sui singoli pesi

Peso totale: 1 kg

in piena tradizione contadina

Scamone (o culaccio) di bovino adulto Peso e formato desiderato:1 kg a fettine sottili (2 x 500g sottovuoto) Tutto dentro ad un fantasticoIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. Lo scamone un taglio nobile della coscia interna del bovino. E' uno dei tagli pi teneri e saporiti dell'intero animale. Pu essere utilizzata per fettine, spezzatini, arrosti, roastbeef. Eccellente anche per fare bistecche da grigliare, tagliato spesso. In Umbria lo