Champagne Dizy Premier Cru Terres Rouges Récolte 2012 IVA4% Affinamento: 10 anni sui lieviti

Affinamento: 10 anni sui lieviti

l'aceto di Castellare viene invecchiato in carati da 225 litri di legni diversi

La lavorazione a bagnomaria contribuisce a preservare pulizia aromatica ed equilibrio

Per definire le sue cuvèe non usa legno e riesce a dare un tocco quasi femminile alla mascolinità di questo terroir

Champagne Dizy Premier Cru Terres Rouges Récolte 2012 IVA4% Affinamento: 10 anni sui lievitiAl terroir appartiene il fondo collinare di Dizy in leggera pendenza, esposto a est, dal terreno bruno, calcareo e profondo su limo gessoso. Nel 2012 l'inverno stato freddo e lungo, la primavera e l'inizio dell'estate sono stati molto piovosi e si sono verificati forti attacchi di muffe. Ma il superbo fine stagione ha consentito un raccolto di piccola resa e di notevole qualit.