Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), lys, Suehiro, 100 ml marke-dittmann Gellan mister sin geleringsevne i

Gellan mister sin geleringsevne i koncentrerede saltopløsninger

grillkød samt til marinering

Med formalet salt

til paella

Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur), lys, Suehiro, 100 ml marke-dittmann Gellan mister sin geleringsevne iUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til utallige fjernstlige opskrifter. Dette er ikke kun en poetisk omskrivning, men det lyder ogs mere hfligt, da det er et indirekte udtryk. Lys purpur er en lys sojasovs, der er typisk for Kansai regionen. Lys sojasovs har dog normalt et hjere saltindhold og er derfor ikke egnet til den endelige smagsjustering eller til at spise r. Suehiro har udviklet denne specielle shoyu