SKU: 10773806082
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Zarte Beschaffenheit und sanfter Geschmack zeichnen diese hochkarätigen Meersalzflocken aus
harmonischer Rotwein mit der Aromatik reifer Süßkirschen und Waldbeeren
Milchkuvertüre mit ausgewogenem Geschmacksprofil
kräftige und ausdrucksstarke Pfeffernoten
THE GOLDEN CIRCLE - Braune Grundsauce by Sascha Stemberg, 225 ml Alc.36.0% Zarte Beschaffenheit und sanfter GeschmackAls heimlicher Star vieler Speisen fungiert die braune Grundsauce. Auch als Demi Glace bezeichnet, gehrt sie zu den Grundsaucen der franzsischen Kche. Diese komplexe, umamiartig schmeckende Sauce erfordert viel Zeit und Geduld. Wir kochen die Kalbsknochen in einem doppelten Knochenansatz mit Mire Poix und Rotwein bis zu 24 Stunden ein, um das volle Aroma und die Geschmeidigkeit des Geschmacks zu erzielen. Frische Kruter wie Rosmarin, Thymian, Nelke,
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